本以为就是个普普通通的烤地瓜而已，熟了后直接丢到上面的炭火盆里拿棉被捂上防止凉了就行，但实际上操作起来后发现并不是想象中的那么简单。
首先地瓜炉里烧的不是我以前认为的煤，而是焦碳，因为焦碳温度均衡，不会像煤那样迅速燃烧，导致地瓜外面烤糊了里面结果却透生。其次焦碳是无烟的，绝不会像烧煤似的那样狼烟滚滚，将地瓜熏的黑漆嘛呜的好像煤球。
“烤地瓜时还要翻动着转啊，不然烤的不匀称，虽然也能烤熟，但是总烤一边会烤糊的，外观特别难看，别人也就不想买了……”
大妈讲述了很多，尤其着重叮嘱称上一定要准，绝不能缺斤少两的骗人。
这点让我跟莉娅舒很意外，因为在我们印象中，小商贩简直就是缺斤少两的代名词，似乎这种事情就是他们发明的。
大妈说道：“有些人做点小买卖丧良心，从秤杆子上赚昧心钱，咱不赚。曾经有很多人买完地瓜还找我呢，说本来担心我会短了他们的斤两，结果回去称称发现还多了。然后他们就怀疑自己家里的秤坏了，可是用称别的东西却又很准，所以他们事后都会再来找我，说对我卖的东西放心。”
“做小生意嘛，就是这样，赔了就是赚了，赚了就是赔了……”
很粗浅的道理，却是讲的很透彻，赚了昧心钱就赔了顾客，而赔了斤两则赚到了回头客，显然后者才是做生意的长久定计。
大妈在旁休息，莉娅舒则陪她聊天，而我这时候正在翻弄着地瓜炉里的地瓜。
“大妈，其实你烤地瓜也不少挣钱啊，一斤生地瓜现在才八九毛，最贵的卖一块，结果你这熟地瓜就卖五块，少说也是五倍的利润啊！”
一听莉娅舒这话，大妈当时就不乐意了。
“你家地瓜烤的时候不丢水分啊？你现在称个地瓜放进去，你看看烤熟了它还有几两重，我最烦那些买地瓜的人跟我说这个，说我们暴利啊，生地瓜才一块啊，来来来，你们称个生地瓜放进去……”
我说不用了，莉娅舒就是闲聊，请大妈不要在意，可她偏不，还真就较真了。
没办法，最终我们挑了个生地瓜称了下，不多不少，刚好一斤。
放进地瓜炉中后，大妈这才继续说道：“除了水份，还有焦碳呢，这也是成本吧？现在焦碳的价格可是煤的两倍，一天十斤的焦碳只会更多不会再少。你们算吧，现在焦碳多少钱一斤。还有吃喝拉撒呢，一天风餐露宿的，早上六点就起来点炉，晚上九点多我才回家……”
当一个多小时后，地瓜烤熟出炉后，称了下，变成只有六两多，接近七两。
这在以前是不会考虑的，只是单纯的去考虑生地瓜多少钱一斤，而烤熟的又多少钱一斤。现在才无意中发现，竟然会少这么多。
“合计下，也就是一半一半吧，小本生意大多都是这样，卖水果的那些人也是。”
来几份生意后，大妈将我们带上了路，然后她有走了。
当然，莉娅舒给了她足够的押金，大妈实在却不傻，万一我跟莉娅舒再给她把三轮车带地瓜炉的给推着跑了，那上哪说理去，总不能报警说被人把地瓜炉给骗了……
大妈走后，莉娅舒跟我感叹道：“真是不经历不知道，原来做小生意也有这么多的门道，特别的不容易。”
确实，餐风露宿的，若然实在有办法，谁愿意跑出来赚这份辛苦钱，尤其是在寒冬腊月的那段时间里，小北风刮着，天天待在凛冽寒风中，确实不容易。
我们正在感叹着的时候，突然，远处的小商贩都推车跑了。
“跑什么啊？”
莉娅舒不解，我毕竟是身处贫民阶层，所以大概有所了解。
“怕是城管来了吧，不然他们为什么要跑？”
就这么聊了两句的工夫，摊子都还没来得及撤的，城管的面包车就在我们面前戛然而止，随即下来几个人。
我一看，顿时乐了，而对面下来的几名城管队员也乐了。
“怎么又是你们啊，昨天卖唱，今天就改行卖烤地瓜了？我琢磨着，你们这是在体验生活呢吧？”